Marmellata di Susine Mascina di Montepulciano
Raccogliamo le susine solo quando hanno raggiunto la completa maturazione, non prima del mese di agosto. Snocciolate con cura con processi antichi si trasformano lentamente in marmellata con una cottura a fiamma bassa, per permettere alla frutta di cuocere lentamente ed addensarsi in maniera naturale. Una seconda cottura avviene nel forno a legna riscaldato con fascine di olivo, per asciugare ulteriormente la purea di frutta e permetterci di ottenere un prodotto concentrato di alta qualità. Senza zucchero aggiunto e senza conservanti e addensanti ma con la pazienza e la calma di una volta si ottiene così un prodotto genuino, sano e gustoso.
